Kom igång med en helautomatisk espressomaskin: styrka, mängd och kvarn

En helautomatisk espressomaskin gör koppen med ett tryck, men den smakar inte som du vill förrän du har ställt in den. Det kräver ett par koppar och fyra reglage: styrka, mängd, temperatur och kvarn. Här är vad de gör och i vilken ordning du ändrar dem.

Läs också: Lumina Pro eller AEM-101S? Två helautomatiska espressomaskiner sida vid sida

Före den första koppen

• Vatten. Fyll tanken med rent dricksvatten: 1,2 L på Lumina Pro, där tanken lyfts upp genom locket på toppen, och 1,8 L på AEM-101S.
• Bönor. Bönbehållaren rymmer 100 g på Lumina Pro och 160 g på AEM-101S. Fyll bara på det du använder på ett par dagar, så håller sig doften. Läs mer i så förvarar du kaffebönor.
• Mjölk. Använd kall mjölk direkt från kylskåpet. På Lumina Pro häller du den i den genomskinliga behållaren eller sätter slangen i mjölkpaketet. På AEM-101S sätter du slangen i mjölkpaketet. Från fabriken får en flat white 15 sekunders skum på AEM-101S, en latte 20 och en cappuccino 35.

Styrka: hur mycket kaffe

Styrkan handlar om hur mycket kaffe maskinen maler till varje portion. Båda maskinerna använder 7–⁠12 g. AEM-101S använder 11 g kaffe till 40 ml espresso från fabriken, och du ändrar det för varje dryck på skärmen. På Lumina Pro ändrar du kaffestyrkan och tjockleken på kaffepucken för varje dryck, och maskinen kommer ihåg det till nästa gång.

Fler gram till samma mängd ger en fylligare kopp. Smakar en lång kopp tunt, öka kaffet innan du minskar vattnet.

Mängd: hur mycket i koppen

Mängden är hur mycket vatten som rinner genom kaffet. Lumina Pro går från 10 till 200 ml och AEM-101S från 20 till 250 ml. Fler ml till samma kaffe ger en mildare och längre kopp. En espresso ligger kring 30–⁠40 ml. En lungo är samma kaffe med mer vatten, och en americano är en espresso med varmt vatten i efteråt. Skillnaden står i lungo, americano och long black.

Temperatur och kvarn: ändra dem sist

På AEM-101S går bryggtemperaturen från 75 till 95 °C, och den står på 90 °C från fabriken. Ljusa rostningar mår ofta bra av 93–⁠95 °C och mörka av 88–⁠90 °C. På Lumina Pro ändrar du också temperaturen för varje dryck. Varmare vatten ger mer beska och mindre syra, svalare vatten tvärtom.

Kvarnen avgör hur snabbt vattnet rinner genom kaffet. Ett finare steg ger en fylligare kopp, ett grövre en mildare.

• AEM-101S: 4 steg. Vrid vredet under locket medan kvarnen går: 1 är fint, 4 är grovt. Rinner kaffet för långsamt vrider du mot det grova.
• Lumina Pro: 5 steg. Knappen sitter inne i bönbehållaren, och bruksanvisningen visar hur du vrider den.

Flytta ett steg i taget och smaka först på den andra eller tredje koppen, för det ligger kvar lite malet kaffe från den gamla inställningen i kvarnen.

Om koppen inte smakar som du vill

Mer om smaken i sur eller bitter espresso.

Tips

Skriv ner dina siffror när en dryck smakar som du vill. Vill du ha en kopp koffeinfritt eller ett annat kaffe än det i behållaren kan AEM-101S brygga med malet kaffe: häll ett mått, ca 7 g, i tratten. Och ta ut bryggenheten och skölj den en gång i veckan, så fortsätter kaffet att smaka som du har ställt in det. Se så håller du din espressomaskin ren.