Cappuccino, latte, flat white eller cortado? Skillnaden

På kaféets tavla liknar de varandra, och i koppen är det samma två saker: espresso och mjölk. Det som skiljer dem är hur mycket mjölk som hälls i, hur mycket luft mjölken har fått och hur stor koppen är.

Läs också: Så skummar du mjölk med ångröret

Översikt

Vilken ska du välja?

• Vill du smaka kaffet tydligt, välj en cortado eller en flat white.
• Vill du ha skum på skeden, välj en cappuccino.
• Vill du ha en stor, mild kopp, välj en latte.
• Vill du se lagren i glaset, välj en latte macchiato.

Cappuccino vs latte

Båda börjar med en espresso, men en cappuccino är mindre och har mer skum. Skummet ligger som ett tjockt lock, och kaffet smakar tydligt igenom. En latte har mer mjölk och bara ett tunt lager skum, så den blir mild och rund.

Flat white vs latte och cappuccino

En flat white ligger mellan en cortado och en cappuccino. Den görs vanligen på en dubbel espresso och en mindre mängd mjölk som bara har fått kort luft, så att den är blank och flytande. Resultatet är en starkare kopp än en latte, med mjölk som känns sammetslen i stället för skummig. Det är också den dryck där latte art syns tydligast.

Cortado: vad är det?

Cortado kommer av spanskans ”cortar”, att skära: espresson skärs med lite varm mjölk. Det är ungefär lika delar espresso och mjölk och mycket lite skum, och den serveras ofta i ett litet glas. Den passar dig som tycker att en ren espresso är för skarp och en latte för mild.

Latte macchiato och macchiato

”Macchiato” betyder fläckad. En latte macchiato är mjölk som har fläckats med kaffe: varm mjölk och skum i ett högt glas, och espresson hälld långsamt i sist, så att den lägger sig som ett lager i mitten. En espresso macchiato är tvärtom: en espresso med en sked skum ovanpå.

Så gör du dem hemma

Skillnaden ligger mest i hur länge mjölken får luft. På AEM-101S kan du se det i siffrorna: från fabrik får en flat white 15 sekunders skum, en latte 20 och en cappuccino 35. AEM-101S har cappuccino, macchiato, latte, latte macchiato och flat white, och de flesta kan göras som dubbel. En cortado gör du genom att brygga en espresso och fylla på med lika mycket varm mjölk.

På Lumina Pro väljer du cappuccino, latte eller flat white på skärmen. Mjölken sugs upp till utloppet, så att kaffe och skum hamnar i samma glas, och skummet har tre steg: tunt till flat white och latte, tjockt till cappuccino.

Med en Aspire, t.ex. Aspire Brew, styr du själv luften med ångröret: kort luft till flat white och cortado, längre tid till cappuccino. Läs så skummar du mjölk med ångröret. Aspire Expert har också flat white, latte och cappuccino på skärmen, i liten, mellan eller stor kopp.