Hur många gram kaffe till en espresso? Dos, mängd och tid

Dosen är det i espresson som är lättast att hålla konstant. Använder du samma mängd kaffe varje gång blir det mycket lättare att hitta orsaken när en kopp inte smakar som den ska. Här är siffrorna för kaffe, mängd och tid, och hur du når dem.

Läs också: Så ställer du in kvarnen för espresso

Gram kaffe till en enkel och en dubbel espresso

Hur mycket kaffe som ska i beror på filterkorgen. Korgen är gjord för en viss mängd, och fyller du på för lite eller för mycket rinner espresson ojämnt. För korgarna som ingår med Aspire-maskinerna gäller:

Korgen för en kopp och korgen för två koppar ingår med alla fyra Aspire. På en helautomatisk maskin doserar maskinen själv: Lumina Pro och AEM-101S använder 7–⁠12 g per portion.

Väg det som kommer ut

Milliliter är ett grovt mått för espresso, eftersom creman tar plats i koppen. Vill du vara mer exakt, ställ koppen på en våg. En vanlig utgångspunkt är förhållandet 1:2: dubbelt så många gram espresso i koppen som det var kaffe i korgen. Det är siffrorna i tabellens sista kolumn. Smakar koppen tung och koncentrerad kan du låta lite mer rinna igenom. Smakar den tunn, lite mindre.

Hur länge ska en espresso rinna?

Omkring 25–⁠30 sekunder är ett bra riktmärke, räknat från att du trycker på knappen. Aspire Expert föreslår 20–⁠30 sekunder och 30–⁠40 ml i koppen. Tiden är din mätare för malningen: rinner samma mängd snabbare än i går, mal ett steg finare, och rinner den långsammare, ett steg grövre.

På Aspire Advanced stannar koppknapparna efter vattenmängden, inte efter vikt, och displayen visar bryggtiden, så att du ser om du ligger rätt. Ändra bara en sak i taget. Byter du både dos och malning vet du inte vad som gjorde skillnaden.

Så får du rätt dos

Kvarnarna i Aspire-maskinerna doserar efter tid. På Aspire Core ger de från fabrik ca 13 g på ca 9 sekunder och ca 19 g på ca 13 sekunder. Håller du knappen intryckt tills mängden stämmer minns kvarnen din dos. Aspire Advanced mal i 14 sekunder från fabrik. Väg dosen första gången, för hur många gram tiden ger beror på malningen: en fin malning ger färre gram på samma tid, en grov fler.

Aspire Expert har en våg i kvarnhållaren. Den nollställer sig själv och visar grammen i steg om 0,1 g medan kvarnen går, så att du kan stoppa kvarnen när vågen visar den dos du vill ha. Som standard mal den i 9 och 14 sekunder till en enkel och en dubbel kopp, och det ger ca 13 och 19 g.

Med en separat kvarn som Inspire Pro ställer du in maltiden för portafiltret från 5 till 20 sekunder i steg om 0,1 sekund.

• Kolla med tampern: ligger överkanten av tamperns platta botten i linje med portafiltrets kant när du har tampat är mängden rätt.
• För lite kaffe: espresson rinner snabbt och blir tunn.
• För mycket kaffe: den bara droppar, och koppen blir bitter.

Tips

Håll dosen fast medan du hittar malningen, och skriv ner båda siffrorna. Nästa gång du öppnar en påse av samma bönor har du en startpunkt. Se också så ställer du in kvarnen för espresso.