Aspire Advanced – Espressomaskin med kvarn och display

Morgonens första espresso rinner, och bryggtiden räknas på displayen. Aspire Advanced är för dig som vill se siffrorna och göra den kopp du tyckte om en gång till. Byter du bönor ändrar du en sak i taget och smakar skillnaden.

Koniska malskivor i rostfritt stål maler bönorna direkt ner i portafiltret, och en rund mätare visar maltiden. Bryggtemperaturen ställer du in i steg om 1 °C, och knapparna för enkel och dubbel kopp minns var sin temperatur, förbryggning och vattenmängd. Två värmesystem gör att du kan skumma mjölk medan espresson rinner. Varmt vatten till americano och te kommer från ett eget utlopp när espresson är klar.

Skillnaden mellan de fyra Aspire-modellerna: Jämför

Du behöver inte vara barista för att göra god espresso. Kvarnen doserar, knapparna stannar själva och displayen visar bryggtiden. Filmerna visar vägen: börja med espressofilmen.

Kom igång

1. Skölj delarna. Diska de löstagbara delarna i varmt vatten och torka dem.
2. Fyll på vatten och bönor och slå på. Fyll tanken till högst MAX och behållaren med bönor, och sätt i portafiltret utan kaffe. Slå på med vredet på OFF; efter ca 2–⁠3 min. lyser lamporna med fast sken.
3. Spola igenom vattenvägen. Tryck på enkel kopp, så att vattnet spolar igenom brygghuvudet. Vrid sedan vredet till ånga en kort stund med ångröret över droppbrickan, och tillbaka till OFF.
4. Mal. Sätt korgen för en kopp i portafiltret och ställ kvarnen på 5–⁠10 för nyrostade bönor. Sätt portafiltret i hållaren och tryck på kvarnknappen: från fabrik maler den i 14 sek. Väg dosen första gången: till en kopp behöver du ca 13 g, och hur många gram 14 sek. ger beror på malningen.
5. Tampa. Knacka lätt på sidan av portafiltret så att kaffet lägger sig jämnt, och tryck ner det rakt och fast med ca 12,5 kg.
6. Brygg. Lås fast portafiltret, ställ en kopp under och tryck på enkel kopp. Maskinen stannar själv vid ca 30 ml.

Se espressofilmen (2:43)

Smaka av: så justerar du koppen

Fråga serviceteamet: info@aiviq.se

Prova den hemma i 30 dagar. Köper du på aiviq.se har du tid att hitta din rytm.

Bryggtemperaturen, grad för grad

Håll in knappen för enkel eller dubbel kopp och justera temperaturen en grad i taget mellan 88 och 96 °C; från fabrik står båda på 92 °C. PID-styrningen håller den stabil, kopp efter kopp. Varmare vatten ger mer beska och mindre syra, svalare vatten det motsatta. Gör en provkopp och ändra sedan en sak i taget: malningen, dosen, hur hårt du tampar, eller färskare bönor; temperaturen är finjusteringen.

Förbryggning och vattenmängd på varje knapp

En kort förbryggning fuktar kaffet med lite vatten innan det fulla trycket kommer, så att vattnet tränger igenom jämnt och inte hittar en genväg genom kaffet. Förbryggning och vattenmängd ställer du in på displayen, och varje koppknapp sparar sin egen uppsättning. Med den manuella knappen bestämmer du själv när koppen har fått nog.

• Förbryggning: 10–⁠80 ml vatten i 1–⁠10 sek.
• Vattenmängd per kopp: 10–⁠200 ml
• Från fabrik: ca 30 och 60 ml i koppen
• Fabriksinställningar: håll in kvarn, enkel kopp och manuell samtidigt

Kvarnen maler direkt ner i portafiltret

Koniska malskivor i rostfritt stål maler bönorna direkt ner i portafiltret precis innan du brygger, och nymalet kaffe behåller aromen bättre än kaffe som är malet i förväg. Rätt malning påminner om fint bordssalt, och den runda mätaren räknar ner maltiden.

• Maltid 1–⁠60 sek.; 14 sek. från fabrik. Fin malning ger färre gram på samma tid, grov fler
• Dubbel kopp: öka maltiden tills du har ca 19 g
• Börja på 5–⁠10 med bönor som har rostats den senaste månaden
• Tampa med ca 12,5 kg

Display och manometer visar vad som händer

Enkel och dubbel kopp stannar efter vattenmängden, inte efter vikt, så bryggtiden på displayen är din mätare. Rinner samma mängd fortare än i går, mal ett steg finare, och rinner den långsammare, ett steg grövre. Ändra bara en sak i taget: tampar du hårdare flyttar det också tiden. Espresso bryggs vanligen vid omkring 9 bar, och manometern visar var du ligger. Kaffets pump kan ge upp till 19 bar, inte 20; det är ett maximum, inte det tryck espresson ska bryggas vid. Ångan har sin egen pump på upp till 20 bar, och det trycket visas inte på manometern.

• Få droppar: kaffet är ofta för fint malet, eller så är det för mycket i korgen
• Övertryck: ligger trycket för högt i 4–⁠5 sek. blinkar lamporna, och maskinen piper fem gånger

Två värmesystem: mjölk medan espresson rinner

Ånga till mjölken kräver mer värme än espresson. Aspire Advanced har två termoblock, ett till kaffet och det varma vattnet och ett till ångan, så att ångan kan gå medan espresson rinner. Släpp ut ånga i 3–⁠5 sek., vrid tillbaka till OFF, stick ner ångröret i mjölken och vrid till ånga; du håller själv kannan. Mjölk blir sötare när den värms, men blir den för varm tappar den sötman: stanna vid ca 65 °C, när kannan blir för varm att hålla i.

• Ånga: upp till ca 5 min. åt gången, tills du vrider tillbaka vredet till OFF
• Ta bara i ångrörets silikongrepp

Varmt vatten från ett eget utlopp

När espresson är klar vrider du vredet till varmt vatten, och då rinner det vatten från utloppet tills den fasta mängden är nådd. Vattnet kommer från kaffets termoblock, så det kan inte tappas medan espresson rinner. Vrid tillbaka vredet till OFF efteråt; fram till dess blinkar på-lampan, och bara kvarnen fungerar. En americano är espresso som fylls på med varmt vatten: vattnet ska i för sig och inte rinna genom kaffet, för då drar det med sig de beska smakerna.

Uppvärmning, viloläge och påminnelser

Slå på med vredet på OFF, så är maskinen varm efter ca 2–⁠3 min. Står den 30 min. utan att användas går den i viloläge och värms upp igen när du väcker den. Tar vattnet i tanken slut under bryggningen blinkar lamporna, och maskinen piper fem gånger. Efter 30 liter vatten påminner lamporna dig om avkalkning.

• Stäng av maskinen innan du lyfter upp tanken bakifrån, och fyll aldrig över MAX-märket

Se hur du brygger varje dryck: Recept

1. Efter varje användning. Knacka ur kaffet och lägg portafilter, filterkorg och droppbricka i blöt i vatten, gärna med lite diskmedel. Skölj delarna noga och torka dem innan du sätter tillbaka dem. Vattentanken tål inte diskmaskin.
2. Ångröret. Släpp ut ånga i 3–⁠5 sek. innan du skummar, och vrid tillbaka vredet till OFF när mjölken är klar. Torka av ångröret med en fuktig trasa direkt efteråt, så att mjölken inte torkar fast, och släpp ut ånga i ett par korta stötar så att gamla mjölkrester blåses ut ur spetsen. Kommer det ingen ånga, rensa utloppet med den tjocka änden av rensnålen; maskinen kan också behöva avkalkas.
3. Var 14:e dag: backflush. Sätt backflush-skivan i portafiltret med en rengöringstablett i mitten, och lås fast det medan maskinen är avstängd och kall. Slå på, och när den är varm kör du pumpen i ca 5 sek. med en av koppknapparna och gör 10 sek. paus, 4–⁠5 gånger. Skölj portafilter och skiva i varmt vatten, lås fast portafiltret utan skiva och tablett och kör igenom rent vatten ett par gånger.
4. Kvarnen. Minst varannan vecka: dra ur kontakten, töm bönbehållaren och ta av den och malhjulet. Borsta rent malkammaren och kaffekanalen med rengöringsborsten; malhjulet får inte sköljas med vatten. Kommer kaffet ut långsammare än vanligt, borsta också antistatdelen och utloppet.
5. Avkalkning. Bruksanvisningen rekommenderar avkalkning varje månad; har du hårt vatten, gärna lite oftare. Maskinen påminner dig också: lamporna för kaffe, ånga och kvarn blinkar när 30 liter vatten har runnit igenom. Håller du in på/av-knappen försvinner påminnelsen, men den kommer tillbaka nästa gång maskinen slås på.
6. Så avkalkar du. Blanda avkalkningsmedlet med 1 liter vatten i tanken, töm droppbrickan och lås fast portafiltret med korgen för två koppar. Ställ ett kärl på 1 liter under både brygghuvudet och ångröret, och håll in dubbel kopp och manuell när maskinen är klar. Följ lamporna, vrid vredet till ånga, sedan till varmt vatten och till sist till OFF, och upprepa allt med färskt vatten i tanken.
7. Höljet. Dra ur kontakten och låt maskinen svalna innan du rengör den. Torka av den med en mjuk, fuktig eller torr trasa, och tryck bara lätt på display och knappar. Använd inte starka rengöringsmedel, sprit, slipande svampar eller ångrengörare, och skölj aldrig maskinen under rinnande vatten.