Klassisk caesarsallad: (Premio dual Airfryer)
Caesarsallad är en klassiker i det amerikanska köket och är känd och älskad över hela världen. Salladen härstammar ursprungligen från den mexikanska restaurangen Caesar’s i Tijuana, men har sedan dess vidareutvecklats och varierats otaliga gånger. Det traditionella receptet består av romansallad, parmesan, krutonger och en krämig dressing gjord på äggulor, parmesan, ansjovis, citronsaft, honung, vitlök och olja.
Detta recept tillagas med hjälp av en airfryer, vilket ger saftigt tillagad kyckling och krispiga krutonger. Kycklinglårfiléer kryddas med salt och peppar och tillagas i airfryern, medan brödtärningar vänds i olja och kryddor och också tillagas i airfryern. Dressingen görs genom att mixa ihop äggulor, parmesan, ansjovis, citronsaft, honung, vitlök och olja samt krydda med salt och peppar efter smak.
Romansallad skärs i grova bitar, blandas med lite av dressingen och serveras tillsammans med kyckling och krutonger. Skivor av kycklingen placeras på salladen och toppas med fler krutonger och parmesanost. Dressing kan också tillsättas efter smak.
Detta enkla och smakrika recept är ett perfekt sätt att njuta av en klassisk caesarsallad på, och airfryerns unika värmefördelning säkerställer ett läckert och saftigt resultat.
Ingredienslista: 4 personer
4 benfria kycklinglårfiléer.
1 stort romansalladshuvud.
Parmigiano Reggiano.
Dressing:
4 pastöriserade äggulor
_ gram parmesan
3 ansjovisfiléer (_gram)
1 msk citronsaft
1 tsk honung
1 klyfta vitlök
2,5 dl neutral olja. Till exempel raps eller solros.
Krutonger:
1 dagsgammalt bröd eller annan brödrest.
Olivolja
Kryddor efter behov. Till exempel torkad rosmarin eller lökpulver
Gör så här:
- Krydda kycklinglårfiléerna med salt och peppar och tillaga i airfryern på 180 grader i 25 minuter.
- Skär brödet i tärningar på ca 2x2 cm, och vänd i olja, salt, peppar och kryddor. Tillaga i airfryern på 200 grader i 10 minuter eller tills de är krispiga. Se till att vända krutongerna med jämna mellanrum.
- Blanda äggulor, parmesan, ansjovisfiléer, citronsaft, honung och vitlök i ett mått, och mixa tills smeten är homogen. Tillsätt oljan lite i taget medan du mixar för att skapa en emulsion. När oljan har tillsatts och dressingen är krämig kryddas den med salt och peppar. Om dressingen verkar för tjock kan den eventuellt spädas med lite vatten efter behov.
- Skölj och skär romansalladen i grova bitar och vänd med lite av dressingen.
- Skär kycklingen i munsbitsstora skivor och placera ovanpå salladen tillsammans med krutongerna.
- Tillsätt eventuellt mer dressing och riv några skivor parmesan över salladen till sist.
