Helstekt piri piri-kyckling (Premio Single Airfryer)
Historien bakom helstekt piri piri-kyckling går tillbaka till 1400-talets Portugal, där man började tillaga kyckling med en kryddig marinad av chili, olivolja och citronsaft. Rätten blev snabbt populär i hela landet och har sedan dess blivit en av Portugals mest kända och älskade rätter.
I denna moderna version av rätten tillagas kycklingen i en airfryer, vilket garanterar saftigt kött och krispigt skinn. Den kryddiga marinaden av paprikapulver, rosmarin, timjan och vitlök ger en härlig smak åt kycklingen.
Receptet innehåller även tips för att få extra krispigt skinn och rekommendationer för att servera rätten med stekt brysselkål och en blandad sallad.
Helstekt piri piri-kyckling är en rätt med historia och tradition, men detta moderna recept gör det enkelt och smidigt att tillaga den på ett nytt och innovativt sätt.
Ingredienslista:
1 kyckling (1,3 kg)
2 msk olivolja
1 tsk socker
1,5 msk sött rökt paprikapulver
1 tsk hackad rosmarin
1 krm hackad timjan
4 klyftor vitlök
Saft från en halv citron
Gör så här:
- Blanda olja, socker, paprikapulver, rosmarin, timjan och citronsaft i en skål. Vitlöken krossas eller finhackas, varpå den mosas till en puré med hjälp av grovsalt och sidan av en kniv, och blandas ner i skålen.
- Fördela marinaden jämnt över hela kycklingen och krydda sedan efter behov med salt och peppar.
- (Valfritt) För att få extra krispigt skinn, lämna kycklingen utan täckning i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna längre.
- Lägg kycklingen med bröstet nedåt i airfryern och tillaga på 160 grader i 15 minuter, vänd den sedan och tillaga i ytterligare 25 minuter. Alternativt kan temperaturen mätas med en stektermometer. Ta ut kycklingen när innertemperaturen når 69 grader, och låt den vila tills innertemperaturen når 75 grader.
- Servera ev. med stekt brysselkål och blandad sallad (Länk till brysselkål).
