Fisktacos med mangosallad och örtkräm (Premio Dual Airfryer)
Fish tacos är en rätt som härstammar från södra Kalifornien i USA och är en fusion av mexikansk och amerikansk kokkonst. Den ursprungliga versionen av fish tacos bestod av friterade fiskbitar som serverades i mjuka tortillas med coleslaw och en tomat- eller avokadosalsa.
Idag finns det många variationer av fish tacos, och det här receptet bjuder på en fräsch och färgglad version som inkluderar mangosallad och örtkräm. Rätten är enkel att laga och smakar fantastiskt.
Receptet innehåller skivor av torsk som paneras i mjöl, vispat ägg och pankoströbröd, varpå de tillagas krispiga i en airfryer. Mango, dill, persilja och schalottenlök skärs i små tärningar och blandas med olivolja samt saft och rivet skal från lime för att skapa en fräsch mangosallad. En örtkräm gjord på creme fraiche, hackad dill, hackad persilja, honung samt limesaft och limeskal tillsätts också.
Tortillas värms i airfryer och fylls med den krispiga torsken, mangosallad, örtkräm och spetskål. Extra limeskivor kan serveras till för att ge en extra fräsch citrussmak.
Fish tacos med mangosallad och örtkräm är en läcker rätt som passar för alla tillfällen och kan njutas året runt.
Ingredienslista: 4 personer
500 g torskfilé
2 ägg
Mjöl
Pankoströbröd
1 mango
Dill
Persilja
1 schalottenlök
Saft och rivet skal från 3 lime
1 msk olivolja
Spetskål
4 msk creme fraiche
1 tsk honung
Vete- eller majstortillas
Oljespray
Gör så här:
- Skär torskfiléerna i skivor. Krydda med salt och peppar och vänd i mjöl, sedan vispat ägg och panko. Ställ åt sidan.
- Skär mango i små tärningar och lägg i en skål. Tillsätt hackad dill och persilja. Skär schalottenlök i tunna skivor och tillsätt. Blanda samman med olivolja samt saft och skal från 2 lime.
- Blanda creme fraiche, hackad dill, hackad persilja, honung samt saft och skal från 1 lime.
- Strimla spetskålen fint.
- Spraya torskbitarna med olja och tillaga i Aiviq airfryer i 200 grader i 5 minuter, vänd sedan torsken och tillaga i ytterligare 5 minuter, eller tills paneringen är gyllene och krispig.
- Värm tortillas i airfryer i 180 grader i 2 minuter. Montera därefter dina tacos. Servera ev. med extra limeskivor.
