Aspire Expert – Espressomaskin med kvarn, våg och pekskärm

Med Aspire Expert formar du espresson själv: i Expert Mode bygger du upp trycket i upp till fyra steg. Kvarnen har koniska malskivor i rostfritt stål och 40 inställningar, och vågen i kvarnhållaren visar dosen i steg om 0,1 g medan kvarnen går. Den är för dig som vill bestämma över koppen och ändå få hjälp på stressiga morgnar.

Pour-over och cold brew gör maskinen också: den häller vattnet i steg och håller pauserna åt dig. Ångröret har en temperaturgivare, så ångan stannar vid den mjölktemperatur du har valt, och två isolerade värmesystem gör att du kan skumma medan espresson rinner. Pekskärmen samlar allt: Simple Mode visar vägen, och Expert Mode ger dig siffrorna.

Skillnaden mellan de fyra Aspire-modellerna: Jämför

Du behöver inte vara barista för att göra god espresso. I Simple Mode visar skärmen varje steg, och vågen visar grammen. Filmerna visar resten: börja med espressofilmen.

Kom igång

1. Skölj delarna. Diska de löstagbara delarna i varmt vatten och torka dem.
2. Fyll på vatten och bönor och slå på. Fyll tanken till högst MAX och behållaren med bönor, och slå på. Första gången frågar skärmen om vattnets hårdhet, kalibrering och språk; välj sedan Simple Mode.
3. Spola igenom vattenvägen. Efter ca 2–⁠3 min. försvinner det röda strecket på skärmen: då är den varm. Kör vatten genom brygghuvudet med det tomma portafiltret i, och släpp ut lite ånga ur ångröret.
4. Mal. Välj Espresso och en kopp, och ställ kvarnen på 5–⁠10 för nyrostade bönor. Sätt korgen för en kopp i portafiltret och portafiltret i hållaren; vågen nollställs av sig själv.
5. Tampa. Knacka lätt på sidan av portafiltret så att kaffet lägger sig jämnt, och tryck ner det rakt med den kalibrerade tampern tills den ger efter.
6. Brygg. Lås fast portafiltret, ställ en kopp under och tryck på start; maskinen stannar själv.

Se espressofilmen (2:32)

Smaka av: så justerar du koppen

Fråga serviceteamet: info@aiviq.se

Prova den hemma i 30 dagar. Köper du på aiviq.se har du tid att hitta din rytm.

Två termoblock håller värmen stabil

Ett isolerat termoblock värmer vattnet till espresson och det varma vattnet, och ett annat gör ånga, så att du kan skumma mjölk medan espresson rinner. Fyra temperaturgivare håller koll på värmen, och PID-styrningen håller bryggvattnet på den temperatur receptet är inställt på. Vattnets temperatur styr hur mycket smak som dras ut ur kaffet, så stabil värme gör en god kopp lättare att upprepa. Två italienska Ulka-pumpar ger trycket: en till kaffet och en till ångan.

Kvarnen maler, och vågen visar dosen

Sätt portafiltret i hållaren under kvarnen: vågen nollställs av sig själv och visar grammen i steg om 0,1 g medan kvarnen går. Kvarnen doserar efter tid och kan inte själv stanna vid en vikt, men du kan stoppa den när vågen visar den dos du vill ha. Doften börjar försvinna så snart kaffet är malet, så mal bönorna precis före bryggningen. Med kalibreringen påslagen ber maskinen dig justera kvarnen när trycket ligger utanför 8–⁠12 bar.

• 40 inställningar på koniska malskivor i rostfritt stål; låga siffror maler fint, höga siffror grovt
• Färska bönor, rostade den senaste månaden: börja på 5–⁠10
• Maltid: 2–⁠30 sek. i steg om 0,1 sek.
• Från fabrik: 9 sek. ger ca 13 g, 14 sek. ca 19 g
• Den kalibrerade tampern ger efter vid rätt tryck, så att du tampar lika varje gång

Simple Mode: skärmen visar vägen

Tryck på drycken och följ stegen på skärmen: mal, brygg, varmt vatten och ånga. Maskinen stannar själv. Vill du ha den annorlunda ändrar du receptet med redigera-ikonen. Förbryggningen fuktar kaffet med lite vatten innan resten pressas igenom, så att vattnet rinner jämnt och inte hittar en genväg genom kaffet.

• Kopp: en eller två espresso, mjölkdrycker i tre storlekar
• Förbryggning: 1–⁠100 ml, kan stängas av
• Vatten till espresson: 1–⁠100 ml
• Gram och bryggtid (1–⁠250 sek.) skriver du in som anteckningar och vägledning i receptet
• Vägledande espresso: 20–⁠30 sek. och 30–⁠40 ml i koppen

Expert Mode: du formar espresson

På helgen bygger du själv upp espresson i steg och sparar den när koppen sitter. Espresso bryggs vanligen vid omkring 9 bar. Kaffets pump kan ge upp till 19 bar, inte 20; det är ett maximum, inte det tryck espresson ska bryggas vid. Ångan har sin egen pump på upp till 20 bar. Medan espresson rinner ritar skärmen tryckkurvan: trycket visar om du har träffat en bra bryggning, och en mjukare start kan ge en rundare kopp.

• Trycksteg: upp till 4 per recept, vart och ett med eget tryck och egen tid
• Vattentemperatur: 85–⁠96 °C
• Spara din version som ny standard, eller som ditt eget recept med namn: 4 för varje dryck

Mjölk med givare i ångröret

Du väljer mjölkens temperatur och ångans styrka och håller själv kannan. Givaren i ångröret håller koll på värmen, och ångan stannar själv vid den temperatur du har valt. Mjölk blir sötare när den värms, men blir den för varm försvinner sötman, så 65 °C är ett bra ställe att stanna på.

• Mjölkens temperatur: 40–⁠70 °C
• Ångstyrka: 6 steg
• Innan du skummar: låt ångan gå i 3–⁠5 sek.
• Efter ånga: en kort ångrengöring som skärmen ber om

Varmt vatten från ett eget utlopp

Varmt vatten till americano och te rinner från ett eget utlopp, inte från ångröret, och stannar själv vid den mängd du har valt på skärmen. I americano-programmet är varmt vatten det sista steget: vattnet kommer från kaffets termoblock, så det rinner när espresson är klar, och aldrig genom kaffet.

• Temperatur: 60–⁠85 °C
• Mängd: 50–⁠200 ml åt gången

Pour-over, bryggkaffe och cold brew

En stilla söndag sätter du den konformade slow brew-korgen i det bottenlösa portafiltret, och kvarnen maler direkt ner i den: ställ in den tydligt grövre än för espresso. Ca 15 g kaffe till 240 ml vatten är ett bra ställe att börja på, och därifrån provar du dig fram, gärna med lite mer kaffe. Maskinen häller vattnet i steg och håller pauserna åt dig, och bryggkaffe har ett eget program för en eller två koppar. Cold brew över is gör du med samma korg; programmet vill ha en kall maskin och kallt vatten, så lägg isbitar i vattentanken, och är maskinen varm startar du en nedkylning. Det är en kort bryggning, inte en cold brew som drar över natten, men den tar längre tid än en espresso.

• Pour-over: 3 fasta recept, eller ditt eget med upp till 5 hällningar
• Varje hällning: 1–⁠150 ml, flöde i tre steg och en paus på 1–⁠99 sek.
• Vattentemperatur för pour-over: 88–⁠96 °C
• Pour-over totalt: upp till 450 ml
• Cold brew: från fabrik ca 140 ml till en kopp och 240 ml till två; mängden ställer du in i receptet

I vardagen: viloläge, ljud och inställningar

Står maskinen orörd dämpas skärmen efter 5 min., och senare går den i viloläge; på/av-knappen väcker den. Ett litet klick när du slår på och ett sus efter kaffet är tryckventilen som arbetar; det är normalt. En räknare på skärmen visar när det är dags för skötsel. Det finns varken wifi eller app: allt styrs på skärmen.

• Viloläge: efter 30 min., kan ställas in på 0,5–⁠4 timmar
• Skärm: ljust eller mörkt läge
• Vattnets hårdhet: mjukt, medelhårt eller hårt

Se hur du brygger varje dryck: Recept

1. Efter varje mjölkdryck. Skärmen ber om en kort ångrengöring varje gång du har skummat mjölk: bekräfta den och håll händerna borta från ångan. Torka av ångröret efteråt. Blir ångan svag, rensa utloppet med den tjocka änden av rensnålen; maskinen kan också behöva avkalkas.
2. Efter varje användning. Knacka ur kaffesumpen och lägg de löstagbara delarna i blöt i vatten. Portafilter och filterkorgar tål lite diskmedel om du sköljer noga efteråt. Torka allt innan det sätts tillbaka; vattentanken tål inte diskmaskin.
3. Kvarnen. Minst varannan vecka: dra ur kontakten, töm bönbehållaren, ta av den och ta ut malhjulet. Borsta rent malkammaren och kaffekanalen med rengöringsborsten; malhjulet får inte sköljas med vatten. Kommer kaffet ut långsammare än vanligt, rengör också den antistatiska delen vid utloppet.
4. Rengöringsprogrammet. Fyll på minst 1 liter vatten i tanken, och ställ ett lika stort kärl under brygghuvudet. Starta programmet i inställningarna; skärmen visar hur långt det har kommit.
5. Avkalkning. Bruksanvisningen rekommenderar avkalkning varje månad, och maskinen påminner dig också; har du hårt vatten, gärna lite oftare. Den första påminnelsen kan skjutas upp, men kommer den igen måste maskinen avkalkas innan den försvinner. Ställ ett kärl på 1 liter under både brygghuvudet och ångröret, och följ skärmen genom två omgångar: först med avkalkningsmedel, sedan med rent vatten.
6. Vattnets hårdhet. Välj mjukt, medelhårt eller hårt vatten i menyn, så att påminnelsen passar ditt vatten. Med mjukt vatten kommer den efter 250 koppar, med medelhårt efter 150 och med hårt efter 80. Är du osäker, välj den hårdare inställningen; din kommun eller ditt vattenbolag kan uppge hårdheten.
7. Höljet. Dra ur kontakten och låt maskinen svalna innan du rengör den. Torka av den med en mjuk, lätt fuktad eller torr trasa, och tryck bara lätt på skärmen. Använd inte starka rengöringsmedel, sprit, skurmedel eller ångrengörare, och sänk aldrig ner maskinen i vatten.