Aspire Brew – Espressomaskin med kvarn och två värmesystem

En cappuccino till en, en latte till en annan och en espresso till den tredje. Aspire Brew är vardagsmaskinen för hem där det görs mjölkdrycker, gärna flera i rad. Morgonen låter av kvarnen och ångan, och mjölken är skummad när espresson är klar.

Koniska malskivor i rostfritt stål maler bönorna direkt ner i portafiltret, och du tampar själv. PID håller bryggvattnet på den temperatur du väljer, och manometern på framsidan visar trycket. Maskinen har två värmesystem, så att du kan skumma mjölk medan espresson rinner. Knapparna stoppar kaffet vid din koppstorlek, och efteråt kommer varmt vatten till americano och te från ett eget utlopp.

Skillnaden mellan de fyra Aspire-modellerna: Jämför

Du behöver inte vara barista för att göra god espresso. Kvarnen doserar och kaffeknapparna stannar själva, så du kan lära dig ett steg i taget. Filmerna visar vägen: börja med espressofilmen.

Kom igång

1. Skölj delarna. Diska de löstagbara delarna i varmt vatten och torka dem.
2. Fyll på vatten och bönor och slå på. Fyll tanken till högst MAX och behållaren med bönor, och sätt i portafiltret utan kaffe. Slå på; efter ca 2–⁠3 min. lyser knapparna med fast sken.
3. Spola igenom vattenvägen. Tryck på kaffeknappen, så att vattnet spolar igenom brygghuvudet. Vrid sedan vredet till ånga en kort stund med ångröret över droppbrickan, och vrid tillbaka det.
4. Mal. Sätt korgen för en kopp i portafiltret och ställ kvarnen på 5–⁠10 för nyrostade bönor. Sätt portafiltret i hållaren och tryck på kvarnknappen för en kopp.
5. Tampa. Knacka lätt på sidan av portafiltret så att kaffet lägger sig jämnt, och tryck ner det rakt och fast med ca 12,5 kg.
6. Brygg. Lås fast portafiltret, ställ en kopp under och tryck på kaffeknappen för en kopp. Maskinen stannar själv vid ca 30 ml.

Se espressofilmen (2:41)

Smaka av: så justerar du koppen

Fråga serviceteamet: info@aiviq.se

Prova den hemma i 30 dagar. Köper du på aiviq.se har du tid att hitta din rytm.

Temperaturen stannar där du ställer den

Du väljer bryggtemperatur efter dina bönor, och PID-styrningen håller den stabil, kopp efter kopp. Varmare vatten ger mer beska och mindre syra, svalare vatten det motsatta. Gör en provkopp och ändra sedan en sak i taget: malningen, dosen, hur hårt du tampar, eller färskare bönor; temperaturen är finjusteringen. Håll in programknappen i 3 sek., tryck på temperaturens knapp här nedanför och tryck på programknappen igen. Värm korg och kopp först: kör kaffeknappen med det tomma portafiltret i.

• 90 °C: kvarnknappen för en kopp
• 92 °C: kvarnknappen för två koppar, från fabrik
• 94 °C: kaffeknappen för en kopp
• 96 °C: kaffeknappen för två koppar

Kvarnen maler direkt ner i portafiltret

Sätt portafiltret i hållaren under kvarnen och tryck på knappen för en eller två koppar: koniska malskivor i rostfritt stål maler bönorna, och kvarnen stannar själv. Aromen börjar försvinna så snart bönan är mald, så ju kortare tid från kvarn till kopp, desto mer doft. Malningen ställer du in genom att vrida på bönbehållaren, och rätt malning påminner om fint bordssalt.

• En kopp: ca 13 g kaffe
• Två koppar: ca 19 g kaffe
• Färska bönor, rostade den senaste månaden: börja på 5–⁠10
• Korgarna är enkelväggiga och vill ha en fin, jämn malning (0–⁠15); de kräver lite mer övning än dubbelväggiga, men ger en bättre espresso

Förbryggning och tryck

Kaffeknappen börjar själv med en kort förbryggning innan det fulla trycket kommer. Förbryggningen fuktar kaffet, så att vattnet rinner igenom jämnt och inte hittar en genväg genom kaffet. Espresso bryggs vanligen vid omkring 9 bar, och det röda fältet på manometern markerar just det trycket; fältet ligger inte högst upp på skalan, för pumpen kan ge upp till 19 bar. Ett klick vid start och ett kort väsande efter kaffet är tryckventilen som arbetar; det är normalt.

Knappar som minns din kopp

Kaffeknappen stannar själv, så du kan göra i ordning mjölken under tiden. Håll in knappen tills koppen är fylld och släpp, så minns den din storlek; kvarnknapparna lär sig din kaffemängd på samma sätt.

• En kopp: ca 30 ml espresso
• Två koppar: ca 60 ml espresso
• Egen koppstorlek: 20–⁠400 ml per knapp
• Tampa: ca 12,5 kg; ligger överkanten av tamperns platta botten i linje med portafiltrets kant är mängden rätt

Mjölken medan espresson rinner

Aspire Brew har två termoblock, ett till kaffet och det varma vattnet och ett till ångan, så att du kan skumma mjölken medan espresson rinner. Ånga till mjölken kräver mer värme än espresson. Vrid först vredet till ånga i 3–⁠5 sek., så att vattnet i röret kommer ut, och tillbaka igen innan röret kommer ner i mjölken. När du stoppar ångan släpper maskinen på trycket i ca 20–⁠30 sek. innan den kan brygga eller ge varmt vatten igen; använd pausen till att hälla upp.

• Ångrör: du för själv kannan och flyttar röret med silikongreppet
• Stoppa mjölken vid ca 65 °C, när kannan blir för varm att hålla i
• Vred: ånga, av och varmt vatten

Varmt vatten från ett eget utlopp när espresson är klar

Vrid vredet till varmt vatten, så rinner vattnet från sitt eget utlopp vid brygghuvudet; vrid tillbaka vredet när koppen är full. Det varma vattnet kommer från kaffets termoblock, så du kan inte tappa det medan espresson rinner: till en americano brygger du espresson först och fyller på efteråt. Vattnet ska i för sig och inte rinna genom kaffet, för då drar det med sig de beska smakerna; sikta på ca 30 sek. för en dubbel espresso.

Den stänger av sig själv och säger till

Medan maskinen värms upp blinkar på/av-knappen, men kvarnknapparna lyser redan, så du kan mala under tiden; efter ca 2–⁠3 min. lyser knapparna med fast sken, och den är klar. Står den orörd i 20 min. stängs den av själv. Tar vattnet i tanken slut blinkar lamporna, och maskinen piper; händer det med vatten i tanken kan kaffet vara så fint malet att vattnet inte kommer igenom.

• Kvarnen vilar 6 min. när den har gått 3 min. i sträck, för att skona sig själv
• Rengöring och avkalkning: lampan blinkar efter 15 L vatten

Se hur du brygger varje dryck: Recept

1. Efter varje användning. Knacka ur kaffesumpen och skölj portafilter, filterkorg och droppbricka i varmt vatten, ev. med lite diskmedel, och skölj efter med rent vatten. Torka delarna innan du sätter tillbaka dem; vattentanken tål inte diskmaskin. Är hålen i filterkorgen igensatta, rensa dem med den tunna änden av rensnålen.
2. Ångröret. Släpp ut ånga i 3–⁠5 sekunder innan du skummar, så att vattnet i röret kommer ut. Torka av röret med en fuktig trasa direkt efter användning, så att mjölken inte fastnar, och släpp ut ånga i ett par korta stötar så att gamla mjölkrester blåses ut ur spetsen. Blir ångan svag, rensa munstycket med den tjocka änden av rensnålen; hjälper inte det kan maskinen behöva avkalkas.
3. Var 14:e dag: backflush. Sätt backflush-skivan i portafiltret med en rengöringstablett i mitten, och lås fast det medan maskinen är avstängd och kall. Slå på, och när den är varm kör du pumpen i ca 5 sek. med kaffeknappen och gör 10 sek. paus, 4–⁠5 gånger. Skölj portafilter och skiva i varmt vatten, lås fast portafiltret utan skiva och tablett och kör igenom rent vatten ett par gånger.
4. Kvarnen. Minst varannan vecka, t.ex. samma dag som backflush: töm bönbehållaren, kör kvarnen tills det inte kommer ut mer kaffe, och vrid loss behållaren och malhjulet moturs. Borsta rent malhjul, kammare och kanal med rengöringsborsten; malhjulet får inte sköljas med vatten. Kommer det ut mindre kaffe, eller sprutar det utanför portafiltret, borsta utloppet och det antistatiska systemet direkt.
5. Avkalkning. Avkalka varje månad, eller efter vattnets hårdhet och hur ofta du använder maskinen; lampan för rengöring och avkalkning blinkar efter 15 liter vatten. Har du hårt vatten, avkalka gärna oftare än lampan påminner dig. Blanda avkalkningsmedlet med 1 liter vatten i tanken, och ställ ett literkärl under både brygghuvudet och ångröret. Programmet tar cirka 10 minuter: först avkalkning, sedan sköljning med rent vatten, som du fyller på under tiden.
6. Höljet. Dra ur kontakten och låt maskinen svalna innan du torkar av den med en mjuk, fuktig trasa. Undvik slipmedel, sprit och ångrengörare, och sänk aldrig ner maskinen eller sladden i vatten.