Helstekt piri piri kyckling (Premio Single Airfryer)
Historien bakom helstekt piri piri kyckling går tillbaka till Portugal på 1400-talet, där man började tillaga kycklingar med en kryddig marinad av chili, olivolja och citronsaft. Rätten blev snabbt populär i hela landet och har sedan dess blivit en av Portugals mest kända och älskade rätter.
I denna moderna version av rätten tillagas kycklingen i en airfryer, vilket garanterar saftigt kött och krispigt skinn. Den kryddiga marinaden av paprika, rosmarin, timjan och vitlök ger en läcker smak åt kycklingen.
Receptet inkluderar också tips för att uppnå extra krispigt skinn samt rekommendationer för att servera rätten med stekt brysselkål och en blandad sallad.
Helstekt piri piri kyckling är en rätt med historia och tradition, men detta moderna recept gör det enkelt och smidigt att tillaga den på ett nytt och innovativt sätt.
Ingredienslista:
- 1 kyckling (1,3 kg)
- 2 msk. olivolja
- 1 tsk. socker
- 1,5 msk. söt rökt paprika
- 1 tsk. hackad rosmarin
- 1 nypa hackad timjan
- 4 vitlöksklyftor
- Saft från en halv citron
Tillvägagångssätt:
- Blanda olja, socker, paprika, rosmarin, timjan och citronsaft i en skål. Vitlöken krossas eller finhackas, därefter mosas den till puré med hjälp av grovt salt och sidan av en kniv, och blandas i skålen.
- Marinaden fördelas jämnt över hela kycklingen, varefter den kryddas vid behov med salt och peppar.
- (Valfritt) För att uppnå extra krispigt skinn, låt kycklingen stå otäckt i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna längre.
- Lägg kycklingen med bröstet nedåt i airfryern och tillaga vid 160 grader i 15 minuter, varefter den vänds och tillagas i ytterligare 25 minuter. Alternativt kan temperaturen mätas med en stektermometer. Ta ut kycklingen när kärnan visar 69 grader och låt den vila tills kärnan visar 75 grader.
- Servera eventuellt med stekt brysselkål och blandad sallad (länk till brysselkål).