Klassisk Cæsar sallad: (Premio dual Airfryer)

Cæsar sallad är en klassiker i det amerikanska köket och är känd och älskad över hela världen. Salladen härstammar ursprungligen från den mexikanska restaurangen Cearsar’s i Tijuana, men har sedan dess blivit vidareutvecklad och varierad otaliga gånger. Det traditionella receptet består av romaine sallad, parmesan, croutoner och en krämig dressing gjord med äggulor, parmesan, ansjovis, citronsaft, honung, vitlök och olja.

Detta recept tillagas med hjälp av en airfryer, som ger saftigt tillagad kyckling och krispiga croutoner. Kycklinglåren kryddas med salt och peppar och tillagas i airfryern, medan brödtärningarna vänds i olja och kryddor och också tillagas i airfryern. Dressingen görs genom att mixa äggulor, parmesan, ansjovis, citronsaft, honung, vitlök och olja tillsammans och krydda med salt och peppar efter smak.

Romaine sallad skärs i grova bitar, tillsätts lite av dressingen och serveras tillsammans med kyckling och croutoner. Skivor av kycklingen placeras på salladen och toppas med fler croutoner och parmesanost. Dressing kan också tillsättas efter smak.

Detta enkla och smakfulla recept är ett perfekt sätt att njuta av en klassisk cæsar sallad, och airfryerens unika värmetillförsel säkerställer ett läckert och saftigt resultat.

Ingredienslista: 4 personer

4 kycklinglår utan ben.

1 stort romaine salladshuvud.

Parmegiano reggiano.

Dressing:

4 pastöriserade äggulor

_ Gram parmesan

3 ansjovisfiléer (_gram)

1 msk. Citronsaft

1 tsk. Honung

1 klyfta vitlök

2,5 dl neutral olja. Till exempel raps eller solros.

Croutoner:

1 dagsgammalt bröd eller annan brödbit.

Oliveolja

Kryddor efter behov. Till exempel torkad rosmarin eller lökpulver

Fremgangsmåde:

1. Krydda kycklinglåren med salt och peppar och tillaga i airfryern vid 180 grader i 25 minuter.
2. Skär brödet i tärningar på ca. 2x2 cm, och vänd i olja, salt, peppar och kryddor. Tillaga i airfryern vid 200 grader i 10 minuter eller tills de är krispiga. Se till att vända croutonerna regelbundet.
3. Kombinera äggulor, parmesan, ansjovisfiléer, citronsaft, honung och vitlök i en decilitermått, och mixa tills massan är homogen. Tillsätt oljan lite i taget medan du mixar för att skapa en emulsion. När oljan är tillsatt och dressingen är krämig kryddas med salt och peppar. Om dressingen verkar för tjock kan den eventuellt spädas med lite vatten efter behov.
4. Rensa och skär romaine i grova bitar och vänd med lite av dressingen.
5. Skär kycklingen i munsbitar och placera ovanpå salladen tillsammans med croutoner.
6. Tillsätt eventuellt mer dressing och riv några skivor parmesan över salladen till slut.