Helstekt piri piri kyckling (Premio Single Airfryer)
Historien bakom helstekt piri piri kyckling går tillbaka till Portugal på 1500-talet, där man började tillaga kycklingar med en kryddig marinad av chili, olivolja och citronsaft. Rätten blev snabbt populär i hela landet och har sedan dess blivit en av Portugals mest kända och älskade rätter.
I denna moderna version av rätten tillagas kycklingen i en airfryer, vilket garanterar saftigt kött och krispig skinn. Den kryddiga marinaden av paprika, rosmarin, timjan och vitlök tillför en läcker smak till kycklingen.
Receptet inkluderar också tips för att uppnå extra krispig skinn och rekommendationer för att servera rätten med stekt brysselkål och en blandad sallad.
Helstekt piri piri kyckling är en rätt med historia och tradition, men detta moderna recept gör det lätt och enkelt att tillaga den på ett nytt och innovativt sätt.
Ingredienslista:
1 kyckling (1,3 kg)
2 msk. Olivolja
1 tsk socker
1,5 msk. Söt rökt paprika
1 tsk. Hackad rosmarin
1 knsp. Hackad timjan
4 klyftor vitlök
Saft från en halv citron
Gör så här:
- Blanda olja, socker, paprika, rosmarin, timjan och citronsaft i en skål. Vitlöken krossas eller finhackas, varefter den mosas till puré med hjälp av grovt salt och sidan av en kniv, och blandas i skålen.
- Marinaden fördelas jämnt över hela kycklingen, varefter den kryddas, efter behov, med salt och peppar.
- (Valfritt) För att uppnå extra krispig skinn, låt kycklingen stå oövertäckt i kylskåp i minst 4 timmar, gärna längre.
- Lägg kycklingen med bröstet nedåt i airfryern och tillaga vid 160 grader i 15 minuter, varefter den vänds och tillagas i ytterligare 25 minuter. Alternativt kan temperaturen mätas med en stektermometer. Ta ut kycklingen när kärnan registrerar 69 grader, och låt den vila tills kärnan registrerar 75 grader.
- Servera gärna med stekt brysselkål och blandad sallad (Länk till brysselkål).
