Fish tacos med mangosallad och örtkräm (Premio Dual Airfryer)
Fish tacos är en rätt som härstammar från södra Kalifornien i USA och är en fusion av mexikansk och amerikansk matlagning. Den ursprungliga versionen av fish tacos bestod av friterade fiskbitar som serverades i mjuka tortillas med en coleslaw-sallad och en tomat- eller avokadosalsa.
I dag finns det många variationer av fish tacos, och detta recept erbjuder en frisk och färgglad version som inkluderar en mangosallad och en örtkrem. Rätten är lätt att laga och smakar fantastiskt.
Receptet inkluderar skivor av torsk som är panerade i mjöl, vispat ägg och panko, varefter de friteras i en airfryer. Mango, dill, persilja och schalottenlök skärs i små tärningar och blandas med olivolja och saft och rivet skal från lime för att bilda en frisk mangosallad. En örtkrem gjord av crème fraîche, hackad dill, hackad persilja, honung och limejuice- och skal tillsätts också.
Tortillas värms i airfryer och fylls med den krispiga torsken, mangosallad, örtkrem och spetskål. Extra limeklyftor kan serveras för att ge en extra citrusaktig smak.
Fish tacos med mangosallad och örtkrem är en läcker rätt som passar till alla tillfällen och kan avnjutas året runt.
Ingredienslista: 4 personer
500 g torskfilé
2 ägg
Mjöl
Pankoströbröd
1 mango
Dill
Persilja
1 Schalottenlök
Saft och rivet skal från 3 lime
1 msk. Olivolja
Spetskål
4 msk. Crème fraîche
1 tsk. Honung
Vetemjöl- eller majstortillas
Oljespray
Fremgangsmåde:
- Skär torskfiléer i skivor. Krydda med salt och peppar och vänd i mjöl, därefter vispat ägg och panko. Sätt åt sidan.
- Skär mango i små tärningar och lägg i en skål. Tillsätt hackad dill och persilja. Skär schalottenlök i tunna skivor och tillsätt. Blanda med olivolja och saft och skal från 2 lime.
- Kombinera crème fraîche, hackad dill, hackad persilja, honung, och saft och skal från 1 lime.
- Strimla spetskål fint.
- Spraya torskbitarna med olja och tillaga i Aiviq airfryer vid 200 grader i 5 minuter, varefter torsken vänds och tillagas i ytterligare 5 minuter, eller tills paneringen är gyllene och krispig.
- Värm tortillas i airfryer vid 180 grader i 2 minuter. Därefter samlas tacos. Servera eventuellt med extra limeklyftor.
